武当山的道家斋菜在全国独一无二！武当道家斋菜与道教文化有着深深的渊源，是武当山道士日常饮食和香客朝山进香的主要食物，以道教哲理融于日常饮食起居，增智开慧。武当道教斋菜以自然食物为主，戒荤腥，忌食兔、蛇、黄鳝、牛、狗、猪肉以及生葱、大蒜等刺激食物。

美味的仙山素四宝

如今，在武当山宾馆、紫霄宫、太和宫可随时品尝到。

斋饭原料主要是土生土长的植物和果实，基本是在山里采摘的，也有山上道士种植的。类似盐干笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇等。油料一律选用植物油。当然，这些植物油主要来源于香客贡送的芝麻油、豆油等。

武当道教斋饭形成特点主要是素菜荤做，皆以素菜为原料，如面筋、豆干、蕨菜等各类野菜等做成鱼、兔、牛肉、猪肉等荤菜造型并冠以荤菜之名，故曰素菜荤做，有望梅止渴之趣。

武当山宾馆厨师说：“很多品尝过的游客都称赞我们的素斋，不仅在色泽、形态上制作得惟妙惟肖，而且在口感、味道上可以假乱真……”